"源始"的我

博多拉麵起源於福岡，以豚骨和細麵為基底的拉麵

豚骨是我最愛的拉麵口味，比起有口感的粗麵，我更愛軟的細麵

所以在行前就決定每天都要來一碗博多拉麵

但是想吃的東西實在太多了，出去旅遊又三餐不正常，最後只吃了4家拉麵

一蘭https://ichiran.com/index.php

一蘭本社總本店

其實行前一直很猶豫要不要再去吃一蘭

一開始覺得總本店在福岡，既然來了，當然要吃啊！

後來因為博多拉麵實在太多家了，而一蘭我已經有在日本其他地方吃過了

加上他們分店遍集全國，覺得沒必要特地再去吃

當然也是因為我沒有覺得特別好吃，也沒特別喜歡

所以行前就把一蘭拉麵刪除了

而當天午餐其實我是要去吃迴轉壽司スシロー

但是剛好遇到星期日，下午2點還是大排長龍

就決定先去筥崎宮賞紫陽花好了

從筥崎宮搭地鐵回到中洲川端站，已經飢腸轆轆了

實在沒有力氣再去天神吃スシロー

剛好一蘭本社就在附近，就決定先吃碗拉麵止餓

(取自官網)

總本店最大的特色就是福岡的屋台文化

我當時被接待到2F的味集中座位，所以只在外面快拍一張

內部就看看官網照片囉！

其實我蠻喜歡一蘭的味集中座位，可以很自在地"一人"用餐

大家都很熟悉的點單紙

秘製紅醬10倍以內都是免費的，我當然就直接來10倍啊！

很快拉麵就上桌了

10倍的紅醬，讓我有"辣"的感覺喔！但對我來說只是小辣而已XD

上次點5倍，就完全沒有辣的感覺

仔細看湯頭其實蠻油的

麵選普通，吃起來我覺得還蠻軟的不會太硬，基本湯頭也不會太鹹

可能是因為太餓了，我居然第一次把湯喝完

晚上經過一蘭，3F陽台有人在搞笑耍樂器亂舞

如果是員工的話，只能說一蘭本店的員工真不好當啊
 

元祖ラーメン長浜家

位在中洲川端通裡的元祖拉麵長濱家

這本來也不在我名單裡面

只是幾乎每天晚上都會經過川端通回飯店的我

看到裡面一直都有人在吃拉麵，就決定去吃吃看

一樣是要先在門口買食券，一碗拉麵只要550円

滿滿的蔥，可再免費加蔥，肉不是一片片的燒肉，是多片薄薄的肉

麵我一樣是點普通，比一蘭的麵硬，湯一樣不會太鹹，看起來沒有一蘭那麼油

可以加芝麻跟紅薑，我看日本人都加好多，搭紅薑會比較清爽一點
 

ラーメン暖暮http://www.danbo.jp/

九州票選第一名的拉麵-暖暮

中洲店現在暫停營業，所以最近的就是太宰府站前店

到太宰府的第一站，就是暖暮拉麵

進入店面後，先買食券，除了單點，也有套餐可以選擇

剛好遇到前一批用餐客人離開，就選了最裡面的位置就座

把食券拿給老板，因為我是點烈火拉麵，所以有問我辣度

5倍或10倍，為了跟一蘭的辣度作比較，我一樣點了10倍辣

烈火拉麵+半熟玉子，以及5個一口餃子

以前到日本都不會想點餃子來吃，因為沒什麼特別印象

會點餃子是因為昨晚在祇園吃到超好吃的鐵鍋餃子，一直念念不忘

雖然沒有鐵鍋餃子的驚艷，但也蠻好吃的，內餡跟台灣水餃完全不一樣

內餡料不多，但也不會讓人覺得不夠味，小小的，搭配拉麵也不至於會撐到爆

不知道是不是因為辣醬的關係，拉麵湯頭略油，但也不會太鹹

加蒜泥超好吃，可以均衡一下湯的鹹度

麵的硬度一樣是普通，比較軟，辣度比一蘭不辣

整體來說，是我目前心中的第一名
 

博多一双(中洲店)http://www.hakata-issou.com/

這家拉麵店的店外很臭

表面的泡泡是豚骨湯頭產生的泡沫，稱為「豚骨カプチーノ」(豚骨卡布奇諾)

要煮出漂亮的湯頭泡泡是需要技術的，這也是一双拉麵最厲害的地方

麵一樣是普通，硬度比長濱軟，比一蘭硬

豬味有點重，光從店外的臭味就可以知道了

但是會讓人愈吃愈香，因為你已經融合在其中了XD

建議可以加大蒜和小菜，減少湯頭的豬味

加點了一杯生啤酒，日本的生啤酒很順口，難怪大家都愛喝
 

以上就是我在福岡吃的4碗拉麵

麵的硬度：長濱=一双>暖暮>一蘭(都是選普通硬度)

湯頭濃郁：一双>暖暮>長濱>一蘭

不知道是不是口味變重了，這次在福岡吃的拉麵

湯的鹹度都是我還可以接受的，雖然湯還是都沒喝完，但不像以前只覺得"很鹹"

這次吃的這4家，倒是都沒吃到什麼肥肉的部分

所以我沒有特別喜歡哪一家的燒肉

但比較不喜歡長濱的，不是不好吃，是習慣一片片燒肉的口感

總結，暖暮是我的第一名

湯頭鹹度和麵的硬度對我來說都恰到好處，加蒜泥更大勝
 

其他小遺憾沒吃到的口袋名單，下次再戰(誤XD)

博多一幸舍http://www.ikkousha.com/

話說，某一天我走在路上，聞到很臭的味道

想說，媽呀~！這是哪家拉麵店這麼臭

結果再往前走尋找臭味，就在右邊的小巷子看到一幸舍

原來一幸舍這麼臭啊><遠遠就聞到了

ラーメン海鳴http://ramen-unari.com/

博多だるま / 秀ちゃんラーメンhttp://ra-hide.com/

博多純情ラーメンShinShinhttp://www.hakata-shinshin.com/